Demi-chef de partie - Pâtisserie

Fairmont Grand Hôtel Geneva

Le Fairmont Monte Carlo, un hôtel de luxe à Monaco, offre 596 chambres. Rejoignez une équipe dynamique dans un environnement prestigieux.TâchesAssurer un service professionnel et avenant en pâtisserie.Gérer la fabrication et l'envoi des produits avec l'équipe.Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes alimentaires.CompétencesDiplôme en pâtisserie et 2 ans d'expérience dans une brigade.Organisation, réactivité et autonomie exigées.Capacité à travailler en équipe avec rigueur.Description de l'entrepriseLe Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.Description du posteRelevant du Chef Pâtissier Jour et Nuit, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachantAssurer avec son équipe la fabrication, les mises en place, le dressage et l’envoi des produitsGérer le stock et les commandes de la nourriture pour son serviceS’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coûtConserver la pâtisserie et le matériel en bon étatRespecter les normes HACCPGérer l’organisation du travail au sein de sa partie et assure la formation des commis de pâtisserie, apprentis et stagiaires placés sous sa responsabilité.Respecter les consignes données par son supérieur directSavoir gérer son poste de travail en autonomie toujours sous la supervision d’un supérieurAutres tâches, telles qu’assignéesQualificationsCAP / BEP Pâtisserie ou Bac pro Pâtisserie2 années d’expériences significatives au sein d’une brigadeCapacité d’organisation, réactivité et autonomieRapidité d’exécutionRigueur dans le respect des procédures de travailCapacité de travailler en équipeGrande disponibilité horaireInformations supplémentairesIndemnité de nourritureIndemnité de transportMutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor