Directeur de la restauration (H/F)

Hotelis SA

Dans le cadre de son développement, notre client, Eldora nous confie la recherche de son/sa futur(e)Directeur(trice) de la Restauration.Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées qu'elle propose à ses clients contribuent à son image d'excellence. Chaque jour, Eldora SA prépare et sert plus de 60'000 repas. Le siège social de l'entreprise se situe à Rolle (VD).Directeur de la restauration (H/F)DESCRIPTION DE LA MISSIONLes missionsAu sein de l'Entité Eldora, vous aurez la responsabilité complète du pilotage de l'ensemble des activités de restauration du site. Vous superviserez plusieurs points de vente incluant un restaurant VIP, des espaces de restauration traditionnelle ainsi que l'activité événementielle et banqueting. Vous assurerez la performance opérationnelle et financière de chaque entité tout en garantissant une qualité de service irréprochable, conforme aux standards exigeants du secteur du luxe.Véritable chef d'orchestre, vous encadrerez et fédérerez les équipes, veillerez au respect strict des normes HACCP ainsi qu'aux standards d'hygiène et de propreté, et serez garant(e) de l'excellence opérationnelle au quotidien. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif afin d'assurer la cohérence, la qualité et le développement stratégique de l'offre F&B, dans une logique d'innovation et d'amélioration continue.PROFIL ATTENDUProfil recherchéNous recherchons un(e) professionnel(le) diplômé(e) en restauration ou hôtellerie, bénéficiant d'une expérience confirmée dans le secteur de standing élevé. Vous justifiez d'une expertise solide dans la gestion simultanée de plusieurs restaurants ou concepts de restauration, ainsi que d'une parfaite maîtrise des exigences opérationnelles et qualitatives propres à des environnements haut de gamme.La connaissance approfondie du marché suisse est indispensable. Vous vous distinguez par un excellent savoir-être, une présentation irréprochable et un sens aigu du service. Votre leadership naturel, vos compétences organisationnelles et votre rigueur vous permettent de piloter des équipes exigeantes tout en garantissant des standards élevés de qualité et de conformité.