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Chef.fe de Partie H/F/X CDI/CDD

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📍 1148, L'Isle de Leos Hotel & Spa - MGallery Collection (Opening soon), L'Isle-sur-la-Sorgue, France 💼 CDI 🏷️ 📅 Publié le

📋 Détails de l'offre

Type d'emploi:
⏰ Temps plein
Code postal:
1148
L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection est un hôtel 5 étoiles unique. Offrant un cadre chaleureux et des services haut de gamme, il représente une nouvelle forme d’hôtellerie.TâchesPréparer et dresser des plats selon les fiches techniques.Organiser le travail de l’équipe et former les nouveaux membres.Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.CompétencesExpérience significative en cuisine, idéalement dans le luxe.Compétences en communication et sens du service client.Passion pour la gastronomie et capacité à travailler en équipe.Description de l'entrepriseLe futur hôtel 5 étoiles« L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa »est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année.Doté de49 chambres,d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos,d’un bar, d’un restaurant bistronomiqueoù la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires,cet établissement singulier, qui a ouvert ses portes le 10 juillet dernier, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.L’hôtel fonctionne en lien avec leDomaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.Description du posteVos futurs enjeux et challenges sont multiples :En tant queChef.fe de Partie H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiènes dans votre équipe.Vos principales missions et responsabilités seront :Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;Assurer le bon fonctionnement de votre poste (chaud, froid...), en supervisant les préparations et le dressage des plats ;Prendre en compte des demandes clients particulières ;Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;Vérifier la qualité des denrées fournies ;Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.QualificationsExpérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.Formation professionnelle en CuisineExcellentes compétences en communication et sens du service client.Maîtrise des normes HACCP.Passion pour la gastronomieCapacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiativeRapidité et efficacitéDynamismeAisance relationnelle et assuranceMéthodique, rigoureux et organiséFlexibilité et polyvalenceInformations supplémentairesAvantages :Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).

🏢 À propos de l'entreprise

Entreprise dans le secteur Hôtellerie / Restauration / Tourisme

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